Rezepte
Rosenhonig
Rosenhonig – Rezept nach Matthiolus aus dem 16. Jahrhundert
Rosenöl
Rosenöl – Ein Rezept nach Matthiolus 16. Jahrhundert
Neunstärke
Für die Neunstärke werden 9 heilkräftige Kräuter frisch gesammelt, klein gehackt und mit Hafergrütze gekocht.
Grüne Suppe
Grüne Suppe ist eine alternative Bezeichnung für Neunstärke.
Unkrautsalat
Neulich beobachtete ich meinen Nachbarn, wie er mühsam versuchte, Vogelmiere, Löwenzahn und Giersch aus seinem Garten zu entfernen, um anschließend kultiviertes Gemüse anzupflanzen, das viel Pflege braucht aber wenig Geschmack und Nährwert bietet. Da werden auf der einen Seite wohlschmeckende Kräuter als Unkräuter bezeichnet. Kräuter die keinerlei Pflege bedürfen, vitamin- und mineralstoffreich und äußerst schmackhaft sind. Auf der anderen Seite wird anfälliger, vitaminarmer, nach nichts schmeckender Salat angepflanzt.
Löwenzahnextrakt
Für einen Löwenzahnextrakt legt man einen Teil fein geschnittenes Löwenzahnkraut in 5 Teile Wasser und lässt es 24 Stunden an einem warmen Ort stehen.
Bitterklee-Extrakt
Für einen Bitterklee-Extrakt, auch Bitter Geist genannt, nimmt man 1 Teil Bitterklee und übergiesst ihn mit 5 Teilen Wasser.
Kalmusextrakt
Für einen Kalmusextrakt nimmt man 2 Teile klein geschnittene Kalmuswurzel und legt sie in eine Lösung aus 4 Teilen Alkohol und 6 Teilen Wasser.
Enzianextrakt
Für einen Enzian-Extrakt nimmt man einen Teelöffel geschnittene Enzianwurzel und vermischt sie mit 5 Teilen Wasser. Die Mischung lässt man 48 Stunden an einem warmen Ort stehen (öfters umrühren).