Rezepte

Brot ohne Hefe

19. Februar 2014 von Kai Hagemeister

Wie haben unsere Vorfahren ihr Brot gebacken? Diese Frage stellte ich mir, bevor ich mich auf die Suche machte und eine Reihe alter Rezepte zum backen von Brot ohne Hefe fand.

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Ein Verdickungsmittel zur Herstellung von Marmelade selber machen. Geht das? Natürlich geht das! Unsere Urgroßeltern haben nichts anderes gemacht. Damals gab es keinen Gelierzucker, Pektin oder Agar Agar zu kaufen. Wie Du Pektin selber machen kannst, zeige ich Dir in diesem Beitrag. [Weiterlesen…] Infos zum Plugin Pektin selber machen

Butter selber machen

9. Februar 2014 von Kai Hagemeister

Butter selber machen ist nicht schwierig. Dafür braucht es bei geringen Mengen nicht einmal ein Butterfass. Ein großes Schraubglas reicht dafür vollkommen aus. [Weiterlesen…] Infos zum Plugin Butter selber machen

Salat aus Unkraut

9. Februar 2014 von Kai Hagemeister

Ein Salat aus Unkraut, widerspricht sich das nicht? Was ist überhaupt ein Salat aus Unkraut?

Auf der Suche danach, was ein Unkraut ist, stieß ich auf die Erkenntnis, dass ein Unkraut eine unerwünschte Pflanze ist. Also eine durchaus subjektive Sicht. Denn so gesehen gibt es bei mir kaum Unkräuter. Die wirklich wenigen Pflanzen, die ich als Unkraut bezeichnen würde, sind definitiv nicht für einen Salat geeignet. Dazu zählt beispielsweise die Ackerwinde. [Weiterlesen…] Infos zum Plugin Salat aus Unkraut

Saururi

5. Februar 2014 von Kai Hagemeister

Bei Saururi oder Herba Saururi handelt es sich um das getrocknete Rhizom oder Kraut von Saururus Chinensis (Chinesischer Molchschwanz) aus der Familie der Saururaceae.

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