Wir ernten jedes Jahr sehr viele Möhren der Sorte Rothild. Eine sehr alte Möhrensorte, die auch mit nicht so tiefgründigen, festeren Bodern zurecht kommt. Wie wir unsere Möhren haltbar machen, möchten wir Dir in diesem Beitrag zeigen.
Varianten um Möhren haltbar machen
Modern scheint es zu sein, Möhren einzufrieren. Eine Art Möhren haltbar zu machen, die uns nicht sonderlich gefällt. Geschmack und Struktur der Möhren werden dadurch zerstört. Darüber hinaus kostet diese Art der Haltbarmachung Energie und ist keinesfalls autark.
Wir nutzen hauptsächlich 3 Varianten zur Haltbarmachung von Möhren.
Einlagerung
Dafür haben wir eine große Kiste im Keller stehen. In ihr haben wir Sand wo wir unsere Möhren einfach reinstecken. Unsere Möhren sind so den ganzen Winter gut haltbar.
Trocknung
Unsere Möhren lassen sich schon ab August ernten. Die Möhren die wir vergleichsweise früh ernten schneiden wir in dünne Scheiben und trocknen sie anschließend in der Sonne. Sind unsere Möhrenchips richtig durchgetrocknet, lagern wir sie in Schraubgläsern.
Milchsäuregärung
Möhren milchsauer einzulegen ist eine vergleichsweise einfache Methode Möhren haltbar zu machen. Die Möhren sind dadurch gesund, der Geschmack ist jedoch gewöhnungsbedürftig. Um die Möhren milchsauer einzulegen, werden sie gereinigt, in Scheiben geschnitten und mit Salzwasser in einen Sauerkrauttopf gefüllt. Stein drauf, den Rest macht die Zeit.
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