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Ernährung

Brot mit Ziegenmolke backen

31. Juli 2014 von Kai Hagemeister

Brot mit Ziegenmolke

Wir haben schon auf viele Arten Brot gebacken. Diesmal haben wir es mit frisch gemahlenen Mehl und Ziegenmolke versucht und es klappte hervorragend. Entstanden ist ein sehr mildes und leckeres Brot. Ohne Hefe, Sauerteig oder anderen Backtriebmitteln. Als Backferment dient die frische Ziegenmolke. Wir sind davon überzeugt, dass unsere Vorfahren auf diese Weise gesundes Brot gebacken haben. Denn es ist sehr einfach zu backen. Hinzu kommt, dass die Ziege die Kuh des kleinen Mannes war und zu nahezu jedem Haushalt gehörte. Ziegenmolke fermentiert das Getreide, baut die schädlichen Stoffe ab und schliesst das Mehl auf.

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Kategorie: Allgemein, Blog, Ernährung

Ziegenkäse

27. Juli 2014 von Kai Hagemeister

Ziegenkaese

Heute haben wir ein wahrlich leckeren Ziegenkäse hergestellt.

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Kategorie: Allgemein, Blog, Ernährung

Ziegenbutter

12. Juli 2014 von Kai Hagemeister

Viele Menschen meinen, es wäre schwer, Ziegenbutter oder überhaupt Butter selber herzustellen. Das ist nur bedingt richtig. Butter lässt sich mit einfachsten Mitteln aus Schafsmilch oder Kuhmilch herstellen. Bei Ziegenmilch wird es etwas komplizierter, denn bei ihr muss die Sahne mittels Zentrifuge getrennt werden, während man den Rahm bei Kuh- und Schafsmilch einfach abschöpfen kann.

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Kategorie: Allgemein, Blog, Ernährung

Käse selber machen

9. Juli 2014 von Kai Hagemeister

Die Ziege wird gemolken

Auf dem Olitätenhof stellen wir selber Butter, Buttermilch, Ziegenmolke, Quark, Sahne und Käse her. In diesem Artikel wollen wir Euch zeigen, wie Ihr selber Käse herstellen könnt.

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Kategorie: Allgemein, Blog, Ernährung

Brot ohne Hefe oder Sauerteig backen

19. Juni 2014 von Kai Hagemeister

Wer heute im Supermarkt oder bei einem Bäcker ein Brot kauft, wird in den meisten Fällen ein Brot erhalten, das im Schnellverfahren gebacken wurde. Wer meint, diese Brote wären gesund, der könnte mit dieser Annahme kaum falscher liegen.

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Kategorie: Allgemein, Blog, Ernährung

Echten Honig erkennen

18. März 2014 von Kai Hagemeister

Um Honig auf seine Echtheit zu prüfen, erwärmt man in einem Fläschchen 2 Eßlöffel Honig mit 6 Eßlöffeln Alkohol und schüttelt diese Mischung öfters.

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Kategorie: Ernährung, Garten

Vorsicht Wasserkocher

10. Februar 2014 von Kai Hagemeister

Sei mal ganz ehrlich. An was denkst Du, wenn Du Vorsicht Wasserkocher liest? An einen Wasserkocher an dem Du Dich verbrennen könntest? Aus meiner Sicht ist das noch die geringste Gefahr, die bei sorgsamen Gebrauch von einem Wasserkocher ausgeht. Dieser Beitrag handelt von der verzweifelten Suche nach einem Wasserkocher der nicht krank macht mit einem glücklichen Ende. [Weiterlesen…] Infos zum Plugin Vorsicht Wasserkocher

Kategorie: Blog, Ernährung

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