Die beste Medizin ist die, die keine ist. Ein Universalheilmittel auf Basis der Hormesis stellen wir Euch hier in Form eines Wildkräuter Pestos vor.
Ernährung
Met
Met herzustellen sollte uns eigentlich im Blut liegen, doch leider wissen die wenigsten Menschen, wie er herzustellen ist. Wir zeigen Euch in diesem kurzen Artikel, wie einfach Ihr Met selber herstellen könnt.
Apfelessig
Aus unseren Äpfeln stellen wir Apfelmus, Apfelmarmelade, Apfelsaft und Apfeldicksaft her. Letzteres ist ein ausgezeichnetes Süssungsmittel, das durch eindampfen von Apfelsaft leicht selber herzustellen ist und Zucker in den meisten Bereichen ersetzen kann. Doch was fängt man mit den Apfelresten an. Die Menge an Apfelschalen und Kerngehäusen ist fast identisch, wie die Menge der Äpfel die zur Herstellung der oben aufgeführten Produkte Verwendung findet. Sie wegzuschmeissen ist viel zu schade. Aus diesen Resten stellen wir Apfelpektin und Apfelessig her. In diesem kurzen Artikel zeigen wir Euch, mit welch einfachen Mitteln Apfelessig aus Apfelresten hergestellt werden kann.
Mais
wir wurden des öfteren angesprochen, wie getrockneter Mais verarbeitet werden kann. Grundsätzlich ist das sehr einfach. In diesem kurzen Artikel zeigen wir Euch wie es geht.
Lupinenmilch
Lupinenmilch ist eine pflanzliche Alternative zu Milch mit vielen Vorteilen. Dabei finden sich die Vorteile nicht nur in der Ernährung, sondern bereits im Anbau, denn Süßlupinen stellen kaum Ansprüche an den Boden, versorgen ihn mit Stickstoff und sehen wunderschön aus.
Brot mit Ziegenmolke backen
Wir haben schon auf viele Arten Brot gebacken. Diesmal haben wir es mit frisch gemahlenen Mehl und Ziegenmolke versucht und es klappte hervorragend. Entstanden ist ein sehr mildes und leckeres Brot. Ohne Hefe, Sauerteig oder anderen Backtriebmitteln. Als Backferment dient die frische Ziegenmolke. Wir sind davon überzeugt, dass unsere Vorfahren auf diese Weise gesundes Brot gebacken haben. Denn es ist sehr einfach zu backen. Hinzu kommt, dass die Ziege die Kuh des kleinen Mannes war und zu nahezu jedem Haushalt gehörte. Ziegenmolke fermentiert das Getreide, baut die schädlichen Stoffe ab und schliesst das Mehl auf.
Ziegenkäse
Heute haben wir ein wahrlich leckeren Ziegenkäse hergestellt.
Ziegenbutter
Viele Menschen meinen, es wäre schwer, Ziegenbutter oder überhaupt Butter selber herzustellen. Das ist nur bedingt richtig. Butter lässt sich mit einfachsten Mitteln aus Schafsmilch oder Kuhmilch herstellen. Bei Ziegenmilch wird es etwas komplizierter, denn bei ihr muss die Sahne mittels Zentrifuge getrennt werden, während man den Rahm bei Kuh- und Schafsmilch einfach abschöpfen kann.
Käse selber machen
Auf dem Olitätenhof stellen wir selber Butter, Buttermilch, Ziegenmolke, Quark, Sahne und Käse her. In diesem Artikel wollen wir Euch zeigen, wie Ihr selber Käse herstellen könnt.
Brot ohne Hefe oder Sauerteig backen
Wer heute im Supermarkt oder bei einem Bäcker ein Brot kauft, wird in den meisten Fällen ein Brot erhalten, das im Schnellverfahren gebacken wurde. Wer meint, diese Brote wären gesund, der könnte mit dieser Annahme kaum falscher liegen.